food & bevarage - horeca - cucina - agroalimentare

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Le impastatrici sembrano essere state create per semplificare la vita in cucina, soprattutto con pizza, pane, pasta fresca e impasti lievitati in genere. Gli stessi che, diciamolo, richiedono un certo impegno oltre che tempo prezioso. Ma il mixer è davvero così indispensabile come sembra? In breve, ci sono casi in cui non dovresti usarlo?

Questa è sicuramente la domanda che si pone chiunque sia interessato alla panificazione e alla pasticceria. Acquistare una impastatrice, così come ordinare una planetaria online, è piuttosto allettante se abbiamo una passione sfrenata per le arti bianche (che, diciamocelo, la pandemia ha contribuito a mettere su tante).

Ma vale la pena cedere alla tentazione di acquistare un mixer, lasciandosi lusingare, magari, da uno sconto importante che rende il prezzo irresistibilmente conveniente (e Amazon, in questo, sa fare più di ogni altro e-commerce) o meglio rimandare? Sapere quando è consigliabile utilizzare una planetaria e quando invece è meglio affidarsi al vecchio caro olio di gomito può sicuramente incidere su questo.

I mixer sono strumenti potenti e versatili. Dotati di una ciotola più o meno capiente e, nel caso delle planetarie, anche di vari accessori (come il gancio, la frusta, la farfalla), ci permettono non solo di impastare, ma anche di mescolare e montare (panna , maionese, gli albumi, per esempio). In breve, svolgono il lavoro "sporco" per nostro conto. Ma, nonostante questo, sappiate che non sono indispensabili, soprattutto se amate mettere le mani in pasta.

Infatti, impastare gli ingredienti a mano può darti maggiore precisione e controllo. Inoltre, diciamocelo, quanta soddisfazione provi ad intingere le mani nella farina? In alcuni casi, poi, sarebbe meglio non usarli. Per esempio:

In definitiva, a seconda di cosa si intende impastare, ogni metodo può avere vantaggi e svantaggi.

Prima di passare ai nostri consigli, è bene chiarire come, nonostante vengano spesso usati come sinonimi, i due elettrodomestici non siano esattamente la stessa cosa. La differenza tra impastatrice e impastatrice planetaria sta nel fatto che la impastatrice planetaria è un tipo di impastatrice, meno economica e più versatile della prima. L'impastatrice è molto utile per impastare pane e pizza, ma la frusta fa una differenza importante. Questi influiscono notevolmente sulla resa dell'impasto.

Tornando a noi, una delle migliori, se non la migliore, planetaria in circolazione è la Kitchen Aid. Un prodotto non economico, è vero, ma potendo usufruire di una delle tante promozioni che si verificano durante tutto l'anno tra Black Friday, Cyber ​​Monday e sconti di Natale - su Amazon così come su altri siti - è possibile da portare a casa ad un prezzo accessibile (almeno in considerazione del miglior rapporto qualità prezzo). Più economico, ma non di molto, è il mixer chef Kenwood. Anche questo, una garanzia.

Quanto costa un mixer domestico? Come tutti sappiamo, il costo dei mixer non è sempre economico, ma chi ha intenzione di acquistarne uno può visitare Amazon. Qui le offerte sono costantemente aggiornate. Il consiglio è quello di inserire il vostro preferito nella wish list e tenervi aggiornati sulle variazioni di prezzo. Con solo un po' di pazienza è possibile acquistare/ordinare una buona impastatrice per pane e pizza a prezzi assolutamente ragionevoli. Anche se, vi ricordiamo, un mixer economico non è sempre un buon affare, è sempre meglio affidarsi alle migliori marche e leggere attentamente tutte le recensioni.

Alla luce di quanto detto, quindi, è meglio preferire l'impasto a mano o con l'impastatrice? Può sostituire l'olio di gomito? È chiaro come una impastatrice svolga un ottimo lavoro nello sviluppo della rete glutinica ma né la planetaria né l'impastatrice sono in grado di riprodurre perfettamente il movimento dell'impasto manuale. Un'analisi valida può essere trovata in questo video.

La redazione di Italy Food 24 è composta da Marta, Francesco e Roberta, appassionati di Food & Beverage nati sotto la bandiera della bandiera italiana. È seguendo questa passione che ogni giorno vanno alla ricerca delle novità più succose - va detto - per poi verificarle, approfondirle e infine raccontarle in modo completo e accattivante. Se vuoi metterti in contatto con noi scrivici senza esitazione.

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